第146章 试菜

第146章 试菜 (第2/2页)

可是现在他见到了什么？
　　
　　锅碗瓢盆，整齐的排列在桌子上。
　　
　　从上到下，没有一处不干净。
　　
　　大厨见状，不禁感动万分。
　　
　　没想到这东家，竟然给他提供了如此干净整洁的工作环境！
　　
　　这个东家，真不错！
　　
　　胡长安看到大厨感动的眼神，也是满意的点了点头。
　　
　　虽然现在还没人意识到食品卫生的重要性，不过作为现代人，胡长安可不会忽视这一重要的环节。
　　
　　只有干净卫生的厨房，才能生产出良好的食物。
　　
　　这样不仅食客吃的安心放心，员工们也能有一个好心情。
　　
　　眼看大厨对环境已经适应的差不多了，胡长安便微笑着向大厨问道：“不知你有什么拿手菜么？记得一定要是川蜀地方的。”
　　
　　大厨听罢，连忙自信道：“回东家的话，这川蜀菜，我可是十分拿手。”
　　
　　“川蜀那边的菜，就没有我不会做的。”
　　
　　“我先给东家您报些菜名吧，东家您看要我做什么。”
　　
　　“我会烧红糖糍粑，水煮鱼，臭豆腐，粉蒸牛肉......”
　　
　　大厨很是自信。
　　
　　毕竟他从小到大就一直在川蜀长大，家中也是时代都是厨子。
　　
　　对川蜀菜，他了如指掌。
　　
　　要不是元末的战乱，他根本就不会来应天城这边。
　　
　　在应天城，大厨也是做了十几年的菜。
　　
　　可以说，他不仅了解巴蜀口味，更了解应天当地百姓的口味。
　　
　　经他之手烧出来的菜，不仅有着地道的巴蜀风味，更针对应天城百姓的口味做了适当的调整。
　　
　　可以说，他绝对是应天城中巴蜀菜的领军人物。
　　
　　胡长安听罢，也是微微一笑。
　　
　　不错，看来这大厨会很多菜，他的银子花的不亏！
　　
　　胡长安微微思考了片刻，朝大厨道：“要不你就烧一个红糖糍粑和水煮鱼先试试看吧。”
　　
　　在前世的火锅店中，红糖糍粑绝对是餐桌上的常客。
　　
　　这道菜，胡长安肯定是想把它放在菜单上的。
　　
　　所以，胡长安想先看看大厨的身手。
　　
　　而水煮鱼，则是川菜的代表菜之一。
　　
　　火锅锅底的制作方法，其实和水煮鱼的制作方法也差不了多少。
　　
　　胡长安想通过水煮鱼这道菜管中窥豹，看看这个年头的川菜究竟是何种滋味。
　　
　　“好的东家。”大厨拎起锅，跃跃欲试。
　　
　　不过看着站在一旁的胡长安，大厨却是犯了难：“东家，不知您需不需要走远点，我烧好了再端到前厅去就好。”
　　
　　明代的文人士子们，大多遵循孔老夫子君子远庖厨的教诲，几乎从来不下厨做饭。
　　
　　大厨看胡长安一副世家公子的打扮，自然也是想当然的认为胡长安并不会做饭。
　　
　　于是，大厨便好心的提醒了一下胡长安。
　　
　　要是东家被油烟味熏到了可就不好了。
　　
　　然而，胡长安却是拒绝了大厨的提议：“没事，我站在这边看看就好，你不用管我。”
　　
　　作为前世常年自给自足的宅男，胡长安对烧饭做菜自然是不陌生。
　　
　　更何况胡长安也想近距离的看看，明朝的川菜究竟是何种做法。