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第31章油炸鬼

第31章油炸鬼 (第2/2页)

她仔细观察过几个市场,都没见到过油条这种小吃。那晚瞬移到的夜市也不曾见过,所以她断定,油条是不曾出现过的,可能是暂时没有这个条件吧。
  
  姜氏仿似双眼放光:“什么法子?”
  
  “等你们尝了才知道。”黎清故作神秘。
  
  她表示自己根本没炸过油条,只是曾经参与过别人的油条制作过程,才有幸知道了油条的做法而已。说白了就是做了旁观者。
  
  现在她要实验。
  
  黎清将家里的稍微大点的汤钵子找了出来,一共三个。
  
  随后在姜氏肉疼心肝儿疼的注视下,从柜子里拿出麦粉,和老酵母。
  
  一阵捣鼓过后,黎清拍了拍手上的粉,道:“好了,等发酵,晚上应该可以弄出来了。”
  
  “阿清啊,这个……能行么?”
  
  姜氏不敢相信,这是蒸饼么?还是蒸馒头?这东西早就烂大街了好么?完全赚不到钱啊。
  
  “就看晚上了。”黎清笑道,“娘,要是失败了,我就把这三钵子给生吃了。”
  
  下午,云及下学回家。
  
  “娘亲。”云及进门便喊。
  
  姜氏去看田里的秧了,黎清一个人在家,她在锅里倒了油,准备炸油条了。
  
  黎清一边扯面,一边对云及说:“小白,今日如何?”
  
  “甚好,娘亲在做甚?”云及将书本小心翼翼地放在书架上,随后跑到厨房。
  
  “娘亲在给小白做好吃的。”黎清笑着说。
  
  “小白来烧火。”云及一屁股坐在灶台后面的木墩子上,拿起一旁的柴往灶里添。
  
  黎清笑着点了点头,随后将第一个陶钵里面的面切成一条一条的,两条合在一起,拿筷子一压,然后躺进锅里。油一滋,面条立即就如开花一样,膨胀起来了。
  
  “好香!”
  
  云及直溜溜的眼神盯着锅里。
  
  “小白站开一点,小心油爆炸。”黎清自己没少上过这个当。
  
  “娘亲,这个叫什么名字?我怎么从来没见过?”
  
  “这个啊,叫油条……”
  
  这油香味遇上膨胀的面粉,瞬间扩展了十倍,飘的老远。
  
  也多亏了姜家周围只有王家一家,不然得引起轰动。
  
  这年头谁家敢这般浪费素油?
  
  很快,第一根油条便成了。黎清将它挑出来,晾在一边,又开始炸剩下的。
  
  每个钵子里的都分开放的,为什么不放在一起?是因为每个钵子面粉里面放的老酵母和碱量不一样。油条这玩意儿,放多了酵母,膨胀的厉害,碱多了会很难吃,少了又没味儿。
  
  黎清看见云及的双眼都快泛绿光了。也是辛苦他了,忍了这么久。黎清告诉他,这是第一次做,不知道味道如何,等全部弄好了,再试吃。
  
  云及小娃子自然是听他娘的话,为了不让自己流口水,去屋里喝了几大碗水,以此解馋。
  
  在云及的注视下,黎清掰了一小块儿尝了尝,觉着味道还不错,就是厚实了些,一点儿也不酥。
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