第18章 麻辣鸡肉卷饼

第18章 麻辣鸡肉卷饼 (第2/2页)

第二天早上，火凰准时来到厨房，食材已经领回来，并且清洗干净。
　　
　　吩咐丁鹏和柳倩两人和面，她则将鸡放进锅里，加水、灵葱、灵姜及灵盐，盖上盖子炖煮。
　　
　　接着是小绿灵豆，也给煮上。
　　
　　她这里忙完，丁鹏和柳倩也将面和好，她便教两人烙素饼。
　　
　　等两人上手，杂役也按她的要求将四季豆斜刀切丝。
　　
　　她将四季豆下锅焯水断生，起锅过凉水，保证四季豆翠绿的颜色。
　　
　　等锅烧干，锅中加素油，烧至五六成热时，倒入四季豆丝快速翻炒，起锅前加少量灵盐调味。
　　
　　四季豆丝下锅炒，是为了杀去它自身的青气，同时激发它自身的香气。
　　
　　紧接着就是用配好的辣椒面和花椒粉，将麻辣油烧出来。
　　
　　六十分钟后，鸡也炖煮好出锅，放入加了冰块的凉水中。
　　
　　这样做是为了让鸡皮变的更为爽脆，鸡肉变的更为紧致。
　　
　　接下来就是手撕鸡肉，火凰让丁鹏几人只选取鸡胸肉，撕成鸡丝，加麻辣油拌均。
　　
　　距离吃饭时辰还有两刻钟，火凰便取了一张素饼，夹适量鸡丝铺在素饼上，又夹适量的四季豆铺在鸡丝上，然后将素饼卷起来。
　　
　　见几人都馋的紧，火凰便开口道：“时间还早，咱们先吃吧，填饱肚子，再卷饼。”
　　
　　说完，她便将手里的卷饼往嘴里送。
　　
　　入口先是面食的麦香，混和着紧致有嚼劲的鸡肉。
　　
　　麻辣油的麻和辣再加上鸡肉的鲜，很能激发人的食欲。
　　
　　而四季豆爽脆甘甜的口感，及清香味，衬的麻辣鸡丝的麻、辣、鲜的味道更加突出，并丰富了口感。
　　
　　甜甜的绿豆沙，则是解辣、解麻的好搭档。
　　
　　待一脸享受的填饱肚子，丁鹏看着那堆放在盆里的灵雉肉，发愁的开口：“火师傅，剩下的灵雉肉怎么办？”
　　
　　火凰将那一大盆鸡，及那装盆的鸡汤，都收进储物袋。
　　
　　同时回丁鹏的话：“中午用炖煮灵雉的汤，和这些灵雉做椒麻灵雉，也很好吃。”
　　
　　大家便对这椒麻灵雉期待起来，而火凰则打算闪人：“你们卷饼吧，我先回去，麻果（花椒）烘干的味道更好。”
　　
　　几天之后，黄豆发酵好，火凰一口气，将酱油、黄豆酱、豆豉都做上。
　　
　　与此同时，制做醋和酒的菌种也收集到了。
　　
　　她几乎是每天一做完饭菜，就立刻回住处，每天都有新的东西做，院子里摆放的瓷坛也越来越多。
　　
　　眨眼半个月过去，这天深夜，丹阁之中，灵隐炼完一炉丹，才召见派去监视火凰的人。
　　
　　“阁主，今晚火凰仍在住处的小厨房忙活，做的东西，属下仍然看不懂。”
　　
　　灵隐听了这话，便挥了挥手：“这些天辛苦了，以后不必再去监视火凰，你下去吧！”
　　
　　监视火凰的人闻言，脸上一喜，抱拳行礼后，便快速消失。
　　
　　灵隐却没料到，他才解除对火凰的监视没两天，火凰那边却出了事，错失表现机会。